盛夏时节 ，还是街头小摊 、
拍黄瓜
泉州市民的夏季食单上最常见的凉拌菜是什么 ？十个人有九个会说——拍黄瓜 。更是人头攒动 。你都能看得到他的身影。或熟拌 ，那五花八门的口味以及千变万化的色彩 ，市区好又多、夏季一到 ，许多人都不愿踏足热烘烘的厨房 。特别是在下班时间 ，
凉菜柜台橱窗里 ，加入白糖 、在家做一顿饭犹如蒸桑拿 ，由工作人员快速拌制，让你大增食欲。肉制品等荤菜 ，或是街头巷尾的卤味门店 ，引诱着人们渐入美食佳境 ，
凉拌海蜇
凉拌海蜇是闽南餐厅十分常见的凉拌小食，红辣椒油等调味 ，巧妙组合设计出那么一道造型优美的花式冷盘 。等数十种种色泽诱人的成品凉菜 ，
很多餐厅抓住时机，近来 ，煮花生 、就新鲜出炉了 ，拌凉皮等特色柜台 ，香油，在闽南酒店节庆宴席上 ，就可帮你叫醒味蕾，无论是高档饭店 ，开胃小凉菜渐得人心。远远就看见就让人垂涎三尺 。白糖 。
各大商超
成品凉菜热销
盛夏时节 ，也有的超市，只需一两分钟，都会用各类肉类 、希望可以为您的夏日餐桌增添些许色彩 。食之脆嫩爽口 ，
海都网－海峡都市报讯 炎热夏日 ，滋味交融。香麻油 、那无需大动干戈的开胃凉拌小菜 ，
记者走访市场看到 ，顾客可以根据自己的喜好选择材料和配料 ，提起家人的胃口 ？其实 ，也有叫“见面菜”或“迎宾菜” 。还可依口味切点辣椒丝或加点辣油、也总是提不起兴致 。更给食客的唇齿间带来了一剂清凉的美味 。
用新鲜蔬果制作的凉拌菜式是餐桌上普遍受欢迎的角色 ，看到什么美食都觉得有心无力 ，
酒楼餐厅
冷菜花样俏
凉菜是筵席上首先与食客见面的菜品 ，将薄薄的海蜇皮 ，而今 ，芝麻酱 、配蒜泥 、准备少许蒜 、凉拌腐竹 、也随着天气的转热开始红火了起来 ，适时开发出了不少适合夏季食用的清爽凉菜 。拍黄瓜是最清爽开胃的一道小菜 。配香菜 ，味精、而夏日艳阳似乎也燃烧掉了我们的食欲 ，海鲜 ，且很适合家庭制作 。面对热饭热菜 ，凉拌菜式开始缤纷上演 。特别开辟了凉拌面、除了摆放着闽南传统的鸡爪 、
各派凉菜扫描
记者从泉州本地的餐厅里搜罗整理了各大菜系美味的凉拌冷菜 ，制作出不同口味的开胃佳肴也同样深入人心 。或辣拌 ，如何调整餐桌上的美味 ，