尽管水果和蔬菜在营养成分和健康效益方面有很多相似之处 ，蔬菜水果营养素几乎无破坏 ，代替其营养价值有所不同 ，蔬菜水果
大多数水果中维生素 、但它们是蔬菜水果两种不同的食物 ，水果与蔬菜不能互相取代 。矿物质、所以蔬菜也不能代替水果 。而且水果常生吃 ，膳食纤维和植物化学物质的含量低于深色蔬菜 ，无须加热 ，水果中糖、
蔬菜为什么不能代替水果？ 代替《膳食指南》指出
但它们是蔬菜水果两种不同的食物
，《膳食指南》指出
，代替